Lecitina este adesea menționată în legătură cu alăptarea, în special în cazul mamelor cu probleme recurente denumite de obicei „canale galactofore înfundate”. Este un amestec natural de fosfolipide, printre care se numără și fosfatidilcolina. Fosfolipidele sunt componente importante ale membranelor celulare, care separă interiorul celulei de mediul său înconjurător.
Structura lor specială permite legarea apei și a grăsimilor. De aceea, lecitina se utilizează și ca emulgator la prepararea băuturilor, sosurilor și a altor amestecuri alimentare în care ingredientele s-ar separa altfel. Floarea-soarelui este o sursă vegetală de lecitină, iar pulberea este o formă practică pentru includerea în diverse preparate alimentare.





Recenzii
Nu există recenzii până acum.